紫薯比红薯的营养价值高吗

紫薯的营养价值

紫薯、红薯、白薯都属于甘薯类,除了颜色不同外,营养有没有区别?紫薯是转基因产品吗?

一、颜色不同的甘薯,营养是有区别的

甘薯也称番薯、地瓜,是我国四大粮食作物之一。

常见的颜色有紫色、黄色、红色、白色。

是由类胡萝卜素和花青素两类色素决定的。

紫色甘薯花青素含量较高,花青素有抗氧化、捕获氧自由基的功能,是保健的天然活性物质。

紫薯淀粉含量低,蛋白质含量丰富,微量元素、功能性物质也比其它甘薯含量高。

二、紫薯是转基因商品吗?

市面上的紫薯不常见,就算是遇见了也很少有人购买,都怕是转基因。

其实紫薯是通过正常育种手段培育成功的,根本不是什么转基因产品,自古以来就存在。

紫薯产量低、口感差,种植的比较少。

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